蒸したアーティチョーク

材料(2〜4人分)

  • アーティチョーク  4個
  • ベイリーフ(選択自由)  1枚
  • ニンニク(選択自由)  1かけ
  • セロリ(選択自由)  数本

作り方(50分)

  1. アーティチョークの茎の先端を切り落とし、好みで、各葉の棘のような刃先を切り取る。洗ったあとは、蒸したときに水っぽくならないように水気をよく切る。
  2. 1を蒸し器に入れ、ベイリーフ、ニンニク、セロリを入れて沸騰させた鍋の上で、アーティチョークの大きさによって35分から45分蒸す(外側の葉の1枚が簡単に剥がれるようになったら大丈夫)
  3. ベイリーフ、ニンニク、セロリを除き、溶かしバターかハーブバターソースを添えて出す。

メモ

アーティチョークは美味しい上に、こしらえるのも簡単です。ヘビーな食べ物ではありませんが、満腹感を与えてくれる物が何か欲しいとき、十分にお腹を満たしてくれます。これからは、アーティチョークを食事の前菜として食べるのではなく、メインとして食べるようにするといいでしょう。

アーティチョークを選ぶときは、花弁があまり開いていないものを選んでください。花弁が固くひきしまっているもののほうが新鮮です。

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