ブロッコリーのレモンバターソースかけ

材料(2〜4人分)

  • ブロッコリー  3〜4株
  • バター  大さじ2
  • レモンの絞り汁  小さじ2

作り方(10分)

  1. ブロッコリーの花と茎5〜8センチを残して、堅い所を捨てる。ここでは花の部分しか用いないが、茎は「照り焼き風ブロッコリーのニンニク炒め」を作る際には取っておくのもよい。
  2. 花を小房に分け、竹串がやっと通る程度にやや堅めに蒸す(5〜7分)
  3. 小さな鍋に弱火でバターを溶かし、レモン汁を加えてよく混ぜてブロッコリーにかければできあがり。

※バターの代わりに減塩醤油かマスタード(小さじ2)をレモンの汁と合わせると、さっぱりとした和風味になる。

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