シーザーサラダ

材料(2人分)

  • ニンニク  1かけ
  • オリーブ油  大さじ3
  • レモンの絞り汁  大さじ1〜2
  • ディジョン・マスタード  小さじ1
  • のり  1枚
  • 海塩かシーズド・ソルトか無塩のシーズニング  小さじ1/4
  • レタス(リーフレタス、サニーレタス、ロメインレタスなど)  1個
  • 小松菜の葉(選択自由)  4〜5株
  • ガーリッククルトン(作り方にて参照)  1カップ
  • 黒こしょう(挽きたて)  少々

 

作り方(15分)

  1. ニンニクを大きめのボウルに入れ、フォークで押しつぶす。
  2. 油を注いで力強く混ぜ、ニンニクを取り出す。
  3. レモン汁とマスタードを加えてよく混ぜる。
  4. のりの両面をさっとあぶり、細かくして海塩を加えてかき混ぜる。
  5. ※水気を取ったレタスを一口大にちぎる(芯の部分は捨てる。)
  6. レタスを加えてよくあえる。
  7. ガーリッククルトンと黒こしょうを少々加えれば、できあがり。

※小松菜を使う場合も同様

ガーリッククルトンの作り方(10分)

材料
  • 全粒粉の食パン  1切れ
  • バター  小さじ1
  • ニンニク  1かけ ※つぶすか、2〜3片に切る。
作り方
  1. パンを小さな角切りにする。
  2. 小さなフライパンにバターを溶かし、ニンニクを加える。
  3. 軽く炒めたらニンニクを取り除き、パンを加えて頻繁にひっくり返しながら数分炒めれば、できあがり。
メモ

簡単にできて市販のものよりずっと優れたクルトンです。サラダ、スープ、野菜料理などに使えます。

感想

オススメ度★★★★⭐︎

ニンニク風味が効いて食欲が増してくるサラダです。季節により旬のものを入れてもいいかとおもいます。

写真ではタマネギをを入れて作成しました。

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