キュウリのライタ

材料(4人分)

  • キュウリ(粗めでせん切り) 2本
  • プレーン・ヨーグルト  1&1/2カップ
  • 紅花油  小さじ2
  • 阿魏  ひとつまみ
  • マスタードシード  小さじ1/2
  • カリの葉  大さじ1
  • 海塩(選択自由)  小さじ1/4
  • シャンツァイ(生。香菜=コリアンダーの葉。みじん切り)  大さじ2

作り方(10分)

  1. 小さめのボウルで、キュウリとヨーグルトを合わせる。
  2. 小さな鍋に油を熱し、阿魏、マスタードシード、カリの葉を加える。少しの間ジュージュー音を立てながら炒めたら1へ注ぎ、海塩、シャンツァイを加えてよくあえればできあがり。

メモ

カレーと一緒に出される、口を冷やすライタです。

ヨーグルトを使う為、米やチャパティのような炭水化物食品を、ドライカレーに添える。

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