焼き魚ステーキ風

材料(2人分)

  • メカジキ、オヒョウ、鮭、ブリなど(1切れ約230グラムの厚切り)  2切れ
  • 溶かしバターかオリーブ油  大さじ2
  • タバスコかカエンペッパー  少々
  • 海塩かシーズンド・ソルトか無塩のシーズニング  少々
  • 黒こしょう(挽きたて)  少々
  • レモンの絞り汁  小さじ1

作り方(10分)

  1. 魚を洗い、ペーパータオルで軽く押さえて水気を拭き取る。
  2. 魚以外の材料をボウルに合わせてソースを作り、魚の両面に塗る(魚が焼き網にくっつかないようにするため)
  3. あらかじめ温めておいたグリルに2を入れる。片面3〜4分ずつ、何度もソースを塗りながら両面を焼く。焼きすぎないように注意。焼き上がりまでは柔らかく、しっとりしている。

メモ

季節の魚に少量の塩を振って焼く和風式でもよい。

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