インゲンのガーリック風味

材料(2人分)

  • オリーブオイル  大さじ2
  • ニンニク(みじん切り)  大さじ2
  • インゲン(生か冷凍のものを5センチに切るか千切り)  4カップ
  • タイム(ドライ)  小さじ1/2
  • 黒こしょう(挽きたて)  少々
  • 水  1〜1&1/2カップ
  • 野菜スープの素(顆粒)  小さじ2

※野菜ブイヨン1個での代用可(なければ昆布と干し椎茸かカツオ節で取ったダシを使う。)

  • レモンの絞り汁  少々

作り方(40分)

  1. 多めの鍋に油を熱し、ニンニク、インゲンを加える。
  2. 焦がさないように、頻繁にかき混ぜながら強火で炒める。
  3. タイム、海塩、こしょうで味付けして、水と野菜スープ(または、だし汁)を加え、蓋をして弱火で20分煮る(必要ならもっと水を加えてもよい)。冷凍のインゲンを使う場合、煮えるまで半分の時間しかかからないので注意
  4. レモンの絞り汁少々を加えて火をとめればできあがり。

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