ポテトボート

材料(2〜4人分)

  • 男爵ジャガイモ  大4個
  • 栗カボチャ(皮をむく)  約450グラム
  • 溶かしバター  1/4カップと小さじ2
  • クミンシード(選択自由) 小さじ1/4
  • 海塩かシーズンド・ソルトか無塩のシーズニング  小さじ1
  • パプリカ  少々

作り方(90分)

  1. ジャガイモを、220度に温めておいたオーブンで柔らかくなるまで(約1時間)焼く。
  2. 少し冷ましたら、まだ温かいうちに縦半分に切って、皮を破らないようにしながら中身を丁寧にすくい出す。
  3. ジャガイモを焼いている間に、カボチャの皮をむき、さいの目に切って柔らかくなるまで約15分蒸す。
  4. カボチャ、ジャガイモ、バター1/4カップ、クミン、海塩を合わせる。
  5. なめらかな黄色いピューレ状になるまで混ぜたら、ジャガイモの皮に山盛りにし、小さじ2杯の溶かしバターを刷毛でぬり、パプリカを振る。
  6. グリルの下で10分ほど、(薄いキツネ色になるまで)焼く。

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