角党の和風サラダ

材料(2人分)

  • インゲンのガーリック風味  3カップ
  • 生鮭  2尾
  • 紅花油  小さじ2
  • タマネギ(紫または白。スライス)  中1個
  • サラダ菜かリーフレタス(水気を切って一口大に切る)  2カップ
  • マッシュルーム(スライス)  大3個
  • 黒こしょう(挽きたて)  少々

作り方(40分)

  1. インゲンのガーリック風味を用意する。
  2. インゲンを煮ている間に好みの方法で生鮭を焼く。
  3. フライパンに油を熱し、タマネギがシャッキとするまで炒める。
  4. 大きめのボウルにレタスをホウレンソウ(小松菜)、ステーキ、インゲンのガーリック風味、タマネギ、マッシュルームを入れ、醤油ドレッシングであえる。黒こしょうで味を調整してできあがり。

醤油ドレッシングの作り方(2人分)

  • オリーブ油かゴマ油  大さじ2(選択自由)
  • レモンの絞り汁  大さじ1
  • ショウガ汁  小さじ1
  • 減塩醤油  小さじ1/3〜1
  • (好みで)豆板醤、コチジャン、アサツキ、シソの葉などを加える。

刺身サラダの作り方

刺身サラダ用ドレッシングの作り方
  • ワサビ(またはショウガの絞り汁)と減塩醤油を合わせる。
  • 好みでアサツキのみじん切り、青シソ、ユズかレモンの絞り汁、ゴマ油などを加える。
  • コチジャンや豆板醤、ナンプラーなどで、エスニック風の味を楽しむこともできる。

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