ステーキ党のサラダ(テキサスサラダ)

材料(2人分)

  • インゲンのガーリック風味  3カップ
  • ビーフステーキ  280〜340グラム
  • 紅花油  小さじ2
  • タマネギ(紫または白。スライス)  中1個
  • サラダ菜かリーフレタス(水気を切って一口大に切る)  2カップ
  • マッシュルーム(スライス)  大3個
  • 黒こしょう(挽きたて)  少々

作り方(40分)

  1. インゲンのガーリック風味を用意する。
  2. インゲンを煮ている間に好みの方法でステーキを焼き、細長く切る。
  3. フライパンに油を熱し、タマネギがシャッキとするまで炒める。
  4. 大きめのボウルにレタスをホウレンソウ(小松菜)、ステーキ、インゲンのガーリック風味、タマネギ、マッシュルームを入れ、ディジョン・ドレッシングであえる。黒こしょうで味を調整してできあがり。

ディジョン・ドレッシングの作り方

材料(2人分)
  • オリーブ油  大さじ3
  • レモンの絞り汁  大さじ1
  • ディジョン・マスタード  小さじ3/4
  • 海塩(選択自由)  小さじ1/2
  • シーズンド・ソルト  小さじ1/4
作り方
  1. ボウルに、油、レモン汁、マスタードを入れ、泡状になるまで泡立て器で混ぜる。
  2. 好みで海塩とスパイスを加える。

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