野菜ホットサンド

材料(1人分)

  • 蒸した野菜(インゲン、ニンジン、カリフラワーなど)の取り合わせ  1カップ
  • マヨネーズ  大サジ1〜2
  • 海塩  小さじ1/4
  • バター  大さじ1
  • 全粒粉の食パン  2枚
  • アルファルファ  1/2カップ

作り方(15分)

  1. 蒸した野菜に、マヨネーズ、海塩を加えて潰す。
  2. パンの片面にバターを塗り、もう片面(バターをぬっていない面)に野菜を広げてアルファルファを載せる。その上にもう1枚のパンを、バターをぬった面が上になるようにして重ねる。
  3. 2をホットサンド・メーカーに入れ、両面をそれぞれ3分ずつ焼けばできあがり。

※ホットサンドメーカーがなければ、テフロンのフライパンに蓋をして焼く。

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